小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。

营养分析

1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效;

2、小米具有防止反胃、呕吐的功效;

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

药用价值

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。

功用主治

1、小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。

2、主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。其具有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

食谱推荐

食材：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯。

调味料：料酒1大匙，生抽1 大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟；

2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟；

3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀；

4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀；

5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。

食材：鲜鲍鱼，冀丰黄金小米，枸杞。

做法：

1、鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除；

2、将鲍鱼放入开水中炒烫1分钟，取出洗净表面杂质；

3、将小米，鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水（高汤）炖煮2小时；

4、见小米粘稠，出锅前5分钟下入适量枸杞，即可食用。

食材：冀丰黄金小米250克，大米115克 ，腰果35克，豌豆160克。

调味料：盐1小匙，植物油1小匙，焖咸鲜味时间＜30分钟。

做法：

1、清水淘洗黄小米和大米（喜欢吃糯味的，还可以加入少许糯米）；

2、把各种食材放入电饭锅，加入适量清水，加入1小匙盐，植物油1小匙；

3、按焖饭键，坐等开吃（根据各家电饭锅品牌不同，依据实际情况设置时间）。