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发布时间：2019-06-02 08:58:53
小米有两个主要的好处：一是开胃；很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。二是安神养心；小米又称要米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体地传统。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，由于小米不需精制，它保存了许多的维生素与无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮地功能。
小米具有防止泛胃、呕吐地功效，它还具有滋阴养血地功能，可以使产妇虚寒地体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、与胃安眠等功效。适用人群是老人、病人、产妇宜用地滋补品。今天继续给大家分享几道小米的最新做法，相信一定会给您不一样的美食体验！
《黄金小米蛋糕》
材料：
有机黄金小米120克、 鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁少许
做法：
1、将小米提前浸泡1小时，控干水分，蛋清分离到无油无水干净的容器中；
2、将沥干的小米倒入料理机中，加入蛋黄和玉米油，打成细腻的小米蛋黄米浆。将柠檬汁滴入蛋白中，加入1/3细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼发泡，再加入1/3的细砂糖继续打发，最后加入剩余的细砂糖，打发至有明显纹理，提起打蛋器，呈现直立的小三角；
3、用刮刀将小米蛋黄糊加入蛋白中，采用翻拌、切拌的手法将面糊拌均匀，然后将混合好的糊糊倒入烤盘模具中，轻震两下震出大气泡，将糊糊放进蒸箱，或者上火蒸25分钟左右即可，倒扣脱模，切成合适的小块，即可享用。
《黄金小米虾排》
材料：
鲜虾500g、黄金小米适量、蛋清适量、料酒少许、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉适量
做法：
1、虾去头尾去虾线；
2、加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟；
3、按顺序包裹淀粉、蛋清、黄金小米；
4、放入七成热油锅煎5分钟左右即可。
《南瓜黄金小米蒸肉》
材料：
小米100克、后腿肉250克、黄金小南瓜1个、盐适量、生抽少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、姜少许
做法：
1、小米提前泡一夜沥干水分备用；
2、肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟；
3、将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟；
4、南瓜挖成南瓜盅；
5、将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐；
6、将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可。
《黄金小米沙拉》
材料：
黄金小米适量、生菜、小西红柿、葡萄干、黑橄榄、鲜柠檬汁少许、橄榄油适量、黑胡椒少许
做法：
1、洋葱洗净切丝，小米洗净煮至8成熟，沥出水分；
2、生菜洗净用手撕碎，加入小米和洋葱丝，用鲜柠檬汁、橄榄油、黑胡椒一起调匀；
3、最后加入小西红柿、葡萄干、黑橄榄即可。
《黄金小米豆腐虾仁丸》
材料：
黄金小米100g、虾仁200g、豆腐100g、生姜、料酒少许、橄榄油适量、胡椒粉少许、盐少许
做法：
1、小米泡上2个小时，把豆腐用刀背碾碎；
2、剥去虾壳，用牙签把虾线挑出来，把虾仁加入姜一起剁碎；
3、把豆腐泥和虾泥放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味，搅拌均匀；
4、小米控干水分后放点盐，把混合好的虾仁豆腐团成丸子；
5、放入小米中滚一下，让丸子表面均匀地裹上小米；
6、大火将水烧开后，丸子放入蒸锅中大火蒸15分钟，即可盛出食用。
